Meksika’da üreyip Türkiye’de yetişen yılan balığı Asya’da sofraları süslüyor - 2022

Meksika’da üreyip Türkiye’de yetişen yılan balığı Asya’da sofraları süslüyor – 2022



Türkiye geçen sene, büyük bölümü Bafa Gölü’nde olmak suretiyle kotayla avlanan 5 bin 338 kg yılan balığını yurt dışı pazarına sundu.

Meksika Körfezi ve Sargasso Denizi’nde üredikten sonrasında ortalama 3 yıl devam eden 7 bin kilometrelik yolcuğun arkasından Türkiye’ye ulaşan ve kota usulü avcılığına izin verilen yılan balıklarının büyük bölümü, başta Güney Kore olmak üzere Asya ülkelerinde sofraları süslüyor.

Eskiden Ege Denizi’nin bir koyu olan, Büyük Menderes Nehri’nin getirmiş olduğu alüvyonların önünü kapatmasıyla göle dönüşen Bafa’da yaşayan yılan balığı, belirlenen kotaya nazaran balıkçılar tarafından avlanıyor. Aydın ve Muğla arasındaki Bafa Gölü’nde avlanan yılan balıkları, ihracatçı firmalara teslim ediliyor.

AA muhabirinin Ege İhracatçı Birliklerinden aldığı bilgiye gore, Türkiye, geçen sene çoğunluğu Bafa Gölü’nden avlanan 5 bin 338 kilogram yılan balığını yurt dışı pazarına sundu.

Tarım ve Orman Bakanlığının av için her yıl kota belirlediği yılan balığının fazlaca büyük bölümünü Güney Kore alıyor, balığın bir kısmı de bölgedeki diğer Asya ülkelerine satılıyor.

Yılan balığı zor ölen bir balık olduğu için nemli ortamda uzun vakit yaşamını sürdürebiliyor. Bu özelliğinden dolayı da ihracatçılar, taze satış imkanı buluyor.

Türkiye Su Ürünleri Derneği Başkan Yardımcısı ve Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) Su Ürünleri Mühendisliği Öğretim Üyesi Prof. Dr. Deniz Çoban, AA muhabirine, yılan balığının “nesli tehlike altında kritik öneme sahip tür” olmasından ötürü avcılığına kontrollü izin verildiğini söylemiş oldu.

Yılan balığının önemli bir tür olduğuna dikkati çeken Çoban, bu türün hasıl olmak için Meksika Körfezi’ne gittiğini, 3-4 sene süren yolculuğun peşinden tekrar Bafa Gölü’ne geldiğini dile getirdi.

Balığın çok meşakkatli bir yolculuk yaptığını vurgulayan Çoban, şöyle devam etti:

“Bafa Gölü’nde üreme olgunluğuna erişmiş ortalama 70-80 santim boya gelmiş ve ‘son gümüş’ yılan balığı adını verdiğimiz evrede göç hazırlığına başlıyor. Bunlar belirli periyotlarda özellikle nemli havalarda lodos esen yağmurlu zamanlarda göçünü gerçekleştirerek dipten denize, denizden de Ege, Atlantik’i geçerek göçünü tamamlamış oluyor. Bunların yaklaşık yüzde 25’i bu göçü tamamlayabiliyor. Bu tür Türkiye’de fazlaca az tüketiliyor. Özellikle ‘Unagi Kabayaki’ türünün Japon mutfağında fazlaca büyük bir yeri var. Türkiye’de avlanan yılan balıkları Güney Kore, Çin, Uzak Doğu mutfağında yerini alıyor. Ayrıca 50 santimetrenin altındakilerin ihracatı yapılmıyor. Zor ölen bir balık olduğu için ihracatı canlı olarak yapılıyor.”

Prof. Dr. Çoban, Tarım ve Orman Bakanlığı Balıkçılık ve Su Ürünleri Genel Müdürlüğü tarafından “Türkiye’deki Avrupa Yılan Balığı (Anguilla anguilla) Stoklarının Tahmini ve İzlenmesi” isminde projenin de 2 yıl ilkin hayata geçirildiğini, Aydın ve Muğla’daki yılan balıklarının ADÜ’de incelendiğini laflarına ekledi.

Yılan balığının Meksika’dan Bafa Gölü’ne uzanan yolculuğu

Üreme alanları Meksika Körfezi ve Sargasso Denizi olan yılan balığı, körfezin 500 metre altında üredikten sonrasında larva olarak su yüzeyine çıkıyor. Değişim geçiren hayvan, ardından okyanusu geçerek Cebelitarık bölgesine kadar ulaşıyor. Yılan balığı Cebelitarık’ta cam, akıntılarla eriştiği Akdeniz’de ise sarı renge dönüşüyor, tamamen yüzebilecek duruma ulaştıktan sonra da Ege Denizi’ne varıyor.

Yaşam alanı olarak ağırlıklı tatlı su bölgesini seçen yılan balığı, Ege Denizi’nin peşinden en uzun yaşayabileceği yerlerden kabul edilen Bafa Gölü’ne ulaşıyor.

Şaşırtıcı bir yaşam öyküsüne haiz yılan balığı, 3 yılda ortalama 7 bin kilometre katederek geldiği Bafa’da belirli olgunluğa eriştikten sonra hasıl olmak için yeniden Sargasso Denizi’ne gidiyor ve balığın ömür döngüsü de burada sona eriyor.